カジキマグロ
2~3切れ
パン粉
大さじ3
にんにく
2かけ
ハーブ類
大さじ1(乾燥でもOK)
粉チーズ
大さじ1
アンチョビ
2~3切れ
オリーブオイル
適宜
塩・こしょう
適宜
手順
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にんにく、ハーブ、アンチョビは細かく刻みます。パン粉に入れてオリーブオイルを、しっとりするまで混ぜながら加えていきます。
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カジキマグロをできるだけ薄く切ります。1のパン粉を巻き込み、串にさします。
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上から塩・こしょう、オイルをかけて、200度のオーブンで10分ぐらい焼いたら出来上がり。
投稿者からのコメント
ニンニクやハーブ入りパン粉を巻き込んだ、シチリアの魚料理の定番です。
■コツ・ポイント
ハーブは何でもOK。イタリアンパセリ、タイム、ローズマリー、オレガノe.t.c.もちろん生を使ったほうが風味もよく美味しいです。
■このレシピの生い立ち
シチリアではカジキマグロをよく食べます。この料理も、中に巻かれるものがチーズだったり、レーズンや松の実だったり、お店にや家によって違います。「インヴォルティーニ」は、「巻きもの」というような意味で、この料理はお肉を使って作ったりもします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。