ハニーレモンカップケーキレシピ・作り方

ハニーレモンカップケーキレシピ・作り方

Lela*

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材料

(6人分)

薄力粉

120g
ベーキングパウダー

小さじ1/2
上白糖

100g
ハチミツ

30g
卵 (Mサイズ)

2コ
製菓用マーガリン (無塩)

120g
レモン果汁

大さじ1
レモンピール

60g
＊＊＊仕上げ用＊＊＊
粉砂糖

大さじ3
レモン果汁

小さじ1

手順

材料は全て室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2～3回ふるっておく。
オーブンを180℃に予熱する。紙製のマフィン型(直径5.9cmX高5cm)を6コ用意。
ボウルに室温に戻した製菓用マーガリンを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。上白糖を加え、白っぽく、ふんわりするまで混ぜる。
ハチミツを加え混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
粉気が少し残るところで、レモン果汁とレモンピールを加え、切り混ぜる。
マフィン型の7～8分目まで生地を入れ、空気抜きをする。
180℃に予熱しておいたオーブンで25分前後焼く。
焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。
仕上げ用のレモンアイシングを作る。粉砂糖にレモン果汁を加え、よく混ぜる。
カップケーキが冷めたら、スプーンなどでレモンアイシングをかける。
使用したレモンピールはセリアで購入。1袋30g入りを2袋使用しました。
使用したマフィンカップはダイソーで購入しました。直径5.9cmX高さ5cm。
オーブンの種類、使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。

投稿者からのコメント

きっかけさわやかな風味の焼き菓子が食べたかったので作りました。おいしくなるコツ冷やして食べても美味しいです♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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