おつまみやご飯のお供、お弁当にもぴったり。明太子と白滝があればすぐ作れる、簡単おいしい一品です。
材料
しらたき
約300g
明太子（たらこ）
1腹(ほぐして約大匙1.5)
ごま油
大匙2
★白だし
小匙2
★醤油、酒
各小匙1
塩（下処理用）
適量
大葉、刻み海苔など
適量
手順
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[1] 白滝は、面倒な下茹で不要。塩を振って揉み（白滝の水分を揉み出すようなイメージで）、流水で洗います。
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[2] 白滝の水分を切り、食べやすい長さに切ります。
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[3] 明太子は、包丁の背やスプーンなどを使い皮から中身を取り出します。
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[4] フライパンにサラダ油を熱し、白滝を炒めます。水分が飛ぶように炒ったら、
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[5] 明太子を加えて良く混ぜ
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[6] ★を加えてしっかり混ぜ炒めたら完成です。器に盛り、刻んだ大葉や刻み海苔をのせて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たらこを使う場合は、辛味がない分味が薄く感じる方もいると思います。お好みの濃さに、調味料の量を調整してください。普通は下茹でして臭みをとりますが、面倒なので塩揉みをして臭みを抜きます。
■このレシピの生い立ち
母がよく作っていたたらこ炒めを自己流で。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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