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いんげんとトマト、オリーブのハーブサラダ

いんげんとトマト、オリーブのハーブサラダ

KT
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ハーブとオリーブの旨みがポイントのさっぱりサラダ。BBQの付け合わせにも。ワインにも合います。

材料 （約4人分）

  • いんげん
    250g
  • トマト
    小2個
  • オリーブの実
    8粒（好みで）
  • ●EVオリーブオイル
    大1
  • ●サイダービネガー（りんご酢）
    小2
  • ●レモン汁
    小1
  • ●玉ねぎみじん切り
    小2
  • ●刻んだフレッシュハーブ（私はバジル、イタリアンパセリ、オレガノで）
    合わせて大1強
  • ●塩、ブラックペッパー
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • いんげんは両端を落として塩少々を加えた熱湯で茹でる。
  • 好みの固さに茹で上がったら冷水にとってから水を切り、食べやすくカットする。
  • トマトはざく切りにする。オリーブは縦に4等分する。●全てを混ぜ合わせる。
  • いんげんを盛り付けて3を上にたっぷりのせたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント オリーブの塩気を考慮して調味して下さい。ハーブは生葉がおすすめです。ボウルに作って食卓でざっくり合わせてサーブしても。 ■このレシピの生い立ち こういうサラダが好き。いんげん消費に作ったところ家族に好評で、我が家の定番になっています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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