絹ごし豆腐やからし明太子を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 80kcal
・たんぱく質 6.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 0g
材料 （2人分）
絹ごし豆腐
1/2丁（165g）
からし明太子
1/2腹
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ1
酒
大さじ1
[A]片栗粉
小さじ2
[A]水
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
みつば
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豆腐は軽く水きりし、約2cm厚さに切る。
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（2）からし明太子は薄皮から身を出す。
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（3）鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、（2）のからし明太子を加え、箸3～4本でよく混ぜながら酒を加え、味をみて塩で加減する。
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（4）Aの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（1）の豆腐を加えて、ひと煮立ちさせる。
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（5）器に盛り、みつばを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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