カリカリもっちり☆ハッシュド大根

材料（2人分〔15分〕） 大根 200g ベーコン 2枚 ピザ用チーズ 50g オリーブオイル 大さじ2 パセリ（みじん切り） 適量 ■【A】 片栗粉 大さじ3 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 大根を使ったハッシュドポテトならぬハッシュド大根！表面はカリッと中はもちもちの食感です☆ 作り方 [1] 大根は長さ5cm程、太さ5mmくらいの細切りにする。ベーコンも5mm幅に切る。 [2] ボウルに<1>、ピザ用チーズ、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。 [3] フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、<2>を広げる。へらで押しつけ、ふたをする。 [4] 3〜4分焼いて焼き色が付いたら裏返し、鍋肌に残りのオリーブオイルを回し入れてへらで押さえながら焼く。 [5] 裏面もこんがりと焼けたら取り出し、パセリを振る。 ■コツ・ポイント 大根は皮ごと使って問題ありません。片栗粉をまぶすことでもちもち食感に☆ベーコンとチーズに塩気があるので、塩は少量で大丈夫です。裏返した後にオリーブオイルを追加して表面をカリッと焼き上げましょう。 ■このレシピの生い立ち 余りがちな大根を使っていつもと違う一品を♪ じゃがいもで作るよりもヘルシーに仕上がります。