豚こまボールの甘酢ごまがらめ

■作り置きのコツ・ポイント 豚こまは、だいたい20等分または40等分にして並べて、丸めながら分量を調整していくとよいです。 丸める際は手に水を少し付けると、脂をはじいて丸めやすいです。幅の広いものは広げて折りたたみ、包むように丸めるとよいです。 片栗粉をまぶす際は、ボウルに片栗粉の半量を入れてから豚こまを入れ、残りの片栗粉を入れるとまぶしやすいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材（手順7で加えます）：ピーマン／ゆでたけのこ／しいたけ 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：しょうがすりおろし／にんにくすりおろし／粗挽き黒こしょう／五香粉／青ねぎ小口切り いただく際に添えても：練りからし／マヨネーズ レタスやキャベツ、オニオンスライスなど、お好みの生野菜を敷いた上に、どーんと盛り付けても。