レバニラ大好きだけど難しそう・・・
レバーは臭くて苦手・・・
そんなあなたに作って欲しい、
簡単なのに本格的なレバニラです😊
正直、お店より美味しく出来ちゃうので←
やっぱこれだよね！と定番になってもらえると嬉しいです🫶笑
材料 （4人分）
・酒、塩
適量
・レバー（鶏が断然おすすめ）
250g
・もやし
2〜3袋
・にら
1束分
・ごま油
たっぷり
◎醤油、酒
各小匙1
◎おろし生姜、おろしニンニク
各小匙1/2
★オイスターソース、酒、鶏ガラ顆粒、みりん
各大匙1
★醤油、豆板醤、砂糖
各小匙1
★おろし生姜、おろしニンニク
各1cm
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
わざわざ牛乳を使う必要はありません。
-
1️⃣レバーは小さめ一口大に切ります。大きいまま使いたい時は、数箇所包丁で刺しておきます（破裂しにくい＋味がしみやすくなります）
-
2️⃣塩と酒を振りかけて、優しく揉みます。
-
3️⃣何度か水をかえながらすすぎ洗いし、水が濁らなくなったら完成です。
-
4️⃣白い膜のようなものは脂肪です。レバニラなど作る場合は気になりませんが、気になる方は切り落としてください。
-
1️⃣レバーの水気をきったら、◎の下味を軽く揉み込み、10分程つけておきます。
-
2️⃣下味は流水で流さず、キッチンペーパーでレバーの水分を必ずしっかりと吸い取ります。★は混ぜておきます。
-
3️⃣袋に片栗粉を入れ、レバーを加えてたっぷり片栗粉をまぶします。
-
4️⃣多めのサラダ油を熱したフライパンで、レバーを一気に揚げ焼きにします。長時間焼かずに強めの火でサッと焼きましょう。レバーを一度よけておきます。
-
5️⃣フライパンをキッチンペーパーできれいにしてからゴマ油を熱し、もやしを炒めます。
-
6️⃣もやしが少ししんなりし始めたらニラも加え、レバーを戻し入れサッと炒めます。全体が馴染んだら★のタレを注いで、全体に絡めながら炒めたら完成です！
投稿者からのコメント
【ポイント】
血抜きは常備品で簡単に。下味10分であっという間に臭みが抜けます。レバーは破裂予防にしっかりと水分をキッチンペーパーで吸い取ること。片栗粉はたっぷりまぶし、短時間で一気に揚げ焼きすることで、モサモサを防ぎます。お子様には豆板醤抜きで！
揚げ焼きの際は、飛び跳ね防止のネットがおすすめ❗️スリコにも売ってます。
#レバニラ
#レバニラ炒め
#レバーレシピ
#ニラレバ
#レバニラ炒め定食
#レバー炒め
#ニラレバ炒め定食
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
