【なすと鶏肉のごま味噌甘辛いため】 #スワイプしてね
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材料 （2人分）
鶏胸肉
300g
なす
3本
大葉
適量
A味噌
大さじ2
A砂糖
大さじ2
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ2
Aしょうゆ
大さじ1
A白・黒いりごま
適量
下味用酒
大さじ1
下味用しょうゆ
小さじ2
下味用片栗粉
小さじ1
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏肉はフォークで数カ所刺し、食べやすい大きさに切ったらポリ袋に入れ、下味用調味料を入れて揉み込み馴染ませておく。
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②なすはヘタを取って輪切りにし、水にさらす。
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③フライパンに少し多めの油を入れたら、なすを焼く。しんなりしてきたら一度取り出し、油をよく切っておく。
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④そこへ油をひき、片栗粉を軽くまぶした鶏肉を並べ入れ、両面焼き色をつけたらアルミホイルなどで蓋をし、弱火で5分加熱する。
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⑤蓋を取り、なすを戻し入れAの調味料を加えて、全体に絡める。 器に盛り付け細切りにした大葉をのせる。
投稿者からのコメント
★なすは大きめであれば、半月切りにする。また、水気をキッチンペーパーなどで切っておく。
★鶏胸肉→鶏もも肉でも可。
★大葉たっぷりで召し上がって下さい。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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