【材料】15cm丸型/ 5号
材料
たまご
2個
グラニュー糖
60g
薄力粉
60g
バター
10g
牛乳
10g
生クリーム
200ml
グラニュー糖
14g
いちご
1パック
ロータスクッキー
4枚
手順
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オーブンを180℃で予熱しておく。
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①ボウルに牛乳とバターを入れて、湯煎で溶かしておく。
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②別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて湯煎につける。人肌になるまで混ぜる。(バターが溶けきっていたら湯煎から外しておいて下さい)
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③人肌まで温まったら、ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。👨🏻🍳< 生地を持ち上げて、落ちた後が馴染むのに3秒かかれば完璧です！✨
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④薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる。
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⑤①をゴムベラにあてながら回し入れる。さっくり混ぜて、底にバターが溜まっていなければOK！
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⑥180℃で25分〜30分焼く。
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⑦焼き終えたら、トンッと落として熱い空気を外に逃がす。
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①粗熱が取れたらスポンジを1cm厚にスライスする。3枚使います。
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②生クリームとグラニュー糖を氷水にあてながら泡立てる。
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③1cm厚に切ったいちごとクリームでサンドして、周りもクリームでコーティングする。
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④いちごとロータスで可愛くデコレーションしたら完成です🍓✨✨
投稿者からのコメント
👨🏻🍳✨こだわりたい人向け解説⬇️！！！
①粗熱が取れたら1cm厚にスライスする。3枚使います。
②生クリームとグラニュー糖を氷水にあてながら泡立てる。
③ホイッパーで持ち上げて、1度振ったら落ちる位の硬さにします。(7分立て)
④間に使うクリームは少し硬めにしたいので、ボウルの1部を更に泡立てます。(8~9分立て)
⑤1cm厚に切ったいちごと④のクリームでサンドします。
⑥3枚ともスポンジをサンドし終わったら、④のクリームでうすくナッペします。(下地) この上から、7分立てのクリームでコーティングする様に更にナッペすると綺麗に仕上がります。
※サンド 8~9分立て
ナッペ 7分立て
絞り 8分立て
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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