ひと口ステーキ　柚子みそ

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おもてなしにもぴったり☆ ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 395kcal ・たんぱく質 11.8g ・塩分 2g ・野菜摂取量 0g

材料

(4人分)

牛肉・1.5cm厚さ

300g
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
「ほんだしこんぶだし」

小さじ1/3
[A]白みそ

大さじ2
[A]信州みそ

大さじ2
[A]みりん

大さじ2
[A]砂糖

大さじ2
[A]酒

大さじ1
ゆずの皮・すりおろし

適量

手順

所要時間：25分

（1）鍋に「こんぶだし」、Aを入れて弱火にかける。木ベラで混ぜながらトロリとつやよく練り上げ、ゆずの皮のすりおろし少々を加えて混ぜ、柚子みそを作る。
（2）牛肉は4cm角に切り、熱したフライパンに並べ、塩・こしょうをふり、強火で香ばしくレアの状態に焼く。
（3）（2）の牛肉をクッキングシートを敷いた天板に並べ、（1）の柚子みそを小さじ1ずつをのせ、オーブントースターで約2～3分、みそを香ばしく焼く。
（4）器に盛り、ゆずの皮のすりおろし少々をのせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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