えびとブロッコリーのエッグサラダ

材料（2人分） ボイルえび 1パック（90g） ブロッコリー 1/2株 卵 2個 塩 少々 ピンクペッパー（あれば） 適量 ■A プレーンヨーグルト 大さじ2 マヨネーズ 大さじ2 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 相性ぴったりのえび、ブロッコリー、ゆで卵をヨーグルトマヨネーズであえた、クリーミーサラダ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ボイルえびです。 [2] 卵のお尻の部分をテーブルに垂直に軽く打ち付けてヒビを入れ、鍋に入れてかぶるくらいの水を注いでふたをして火にかける。 [3] 沸騰したら中火にして6分ゆで、水にとって冷ます。 [4] ブロッコリーは小房に分けて、好みの固さに塩ゆでする。 [5] Aをボウルに混ぜ合わせ、ボイルえび、<4>を加えてさっとあえる。 [6] <3>の卵の殻をむいて半分に切り、<5>と共に彩りよく器に盛り付け、あればピンクペッパーを散らす。 ■コツ・ポイント 卵はゆでる前に殻にヒビを入れておくと、殻がむきやすくなります。ブロッコリーは食感が残るように少し固めにゆでるのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち えび、ブロッコリー、ゆで卵を使った、彩り鮮やかなパーティーサラダです。ヨーグルトを使ったソースがクリーミーでさっぱりとした味わいです。赤、緑、黄色の色合いがクリスマスにもぴったり！ピンクペッパーを散らすとさらにクリスマス感がアップします☆