豚の角煮レシピ・作り方

ピクミン

きっかけ少しでもヘルシーな豚の角煮を食べたくて✨

材料（4人分）

豚バラ塊肉

1kg
水

1000mL
白ねぎ

10cm
しょうが

1/2個
ゆで卵

2個
ねぎ

適量
ねりからし

適量
〈A〉
酒

300cc
水

150cc
しょうゆ

60cc
砂糖

大さじ3
みりん

80cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豚バラ塊肉は3㎝の大きさに切る。しょうがは薄切り、ねぎ（トッピング用）は小口切りにしておく。
油を入れずにフライパンを熱し、1の豚バラ塊肉を焼き目がつく程度まで焼く。
2に白ねぎ、しょうがのスライス、たっぷりの水を加え、沸騰したらフタをして1時間煮込み、一晩置いておく。
鍋から3の肉を取り出し、ぬるま湯で表面の脂を洗い流す。
鍋にAを合わせて煮立て、4の肉を並べる。再び煮立ったらフタをして弱火で30分煮込む。（時々上下を返しながら）
お皿に盛り、お好みでゆで卵、ねぎ、ねりからしをトッピングする。

投稿者からのコメント

おいしくなるコツたっぷりの水で煮込んだあと、一晩置くことで肉から出た脂がかたまります。それを洗い流すことで肉の臭みがなくなり、美味しく仕上がります✨

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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