柔らか鶏肉と夏野菜の治部煮風とろみ煮
片栗粉をまぶした鶏肉がとっても柔らか✨✨
煮汁にもしっかりとろみが付きます☺️✨
味が染みたジューシーななすも最高ですよ🍆✨
オクラとプチトマトで彩り良く、栄養もバッチリです👌✨
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防
鶏もも肉
500g
塩・胡椒
少々
片栗粉
大さじ4
なす
4本(正味350g)
オクラ
8本
プチトマト
8個
(A)水
400cc
(A)めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
(A)みりん
50cc
(A)オイスターソース
大さじ2
ごま
お好みで
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【下準備】なす→縦半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れて横半分に切る。
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オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、ヘタの先の茶色いところを切り、ガクの周りをぐるっと剥く。
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プチトマト→ヘタを取る。
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鶏もも肉→ひと口大に切りポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
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【1】フライパンに【A】を煮立て、なすを皮目を下にして入れ、蓋をして弱火〜弱目の中火で3分煮る。
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【2】なすを端に寄せながら鶏肉をひとつづつ加え、オクラを乗せ、蓋をして弱目の中火で4分加熱する。
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【3】蓋を開けて鶏肉となすをひっくり返し、とろみが偏らないように優しく軽く混ぜ、プチトマトを乗せて弱火〜弱目の中火で2〜3分加熱し、全体に火が通ったら出来上がり！
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お好みでごまを振ります☺️
投稿者からのコメント
Point!
☆28cmのフライパンをつかっています。 なるべく大きめのフライパンを使うと作りやすいです💁♀️
中華鍋や広口な鍋でも大丈夫です🙆♀️
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は150ccで水は350ccにして下さい💁♀️
☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75ccに水は425ccにして下さい💁♀️
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬*゜
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/396314
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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