海外で気軽に日本の味をと思い、作りました。キドニービーンズは白より赤の方が皮が気にならないように思います。
材料
キドニービーンズの水煮缶
1缶
三温糖
大さじ1
和三盆(あれば)
大さじ1
黒砂糖
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
塩
ひとつまみ
手順
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キドニービーンズ(赤インゲン豆)を缶から出し、水で洗う
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鍋に洗ったキドニービーンズを入れ、豆より2〜3cm上になるくらいの水を張って茹で直す。
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沸騰後、灰汁を取りながら豆の皮が気にならなくなるまで15分ほど茹でる。
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塩と砂糖を入れ、水分を好みの量まで煮飛ばし、薄口醤油を加えて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レシピの見直しをしました。砂糖は出来れば3種使った方が美味。水煮缶と雖も、一回煮直して柔らかくするのがコツです。
■このレシピの生い立ち
豪州在住なので、小豆の水煮缶はなかなか手に入りませんが、キドニービーンズ(インゲン豆)ならどこででも買えます。そんな手軽な水煮缶を使って優しい和の味を作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。