【レシピあり🍴】
✨じゃがいものニョッキ グリーンピースのピューレ✨
🇮🇹春先に、旬の野菜を使って、春らしいピューレを作り、手作りニョッキとともに。
ニョッキとはじゃがいもと小麦粉をあわせて作るパスタの一種。
塊に由来して名付けられました。
材料 （2人分）
じゃがいも
100g
強力粉
50g
卵
10g程度
パルメザンチーズ
少々
塩胡椒
少々
グリーンピース
100g
生クリーム
50ml
生ハム
2枚
シブレット
少々
パルメザンチーズ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 料理モード
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じゃがいも は乱切りにし、塩ゆでする。裏漉しをし、マッシュ状にする。
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ボウルに①のじゃがいも、強力粉、卵、パルメザンチーズ、塩胡椒をあわせ、一塊にする。さらに棒状に伸ばし、フォークで成形する。
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たっぷりのお湯で塩ゆでする。
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グリーンピースは、塩ゆでし、裏漉しすり。
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鍋に、ピューレと生クリームをあわせ濃度を調節し、塩胡椒で味を調える。
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ニョッキとピューレをあわせ、塩胡椒で味を調える。
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器に彩りよく盛り付け、生ハム、シブレットを添える。パルメザンチーズをちらす。
投稿者からのコメント
→写真は、セルフィーユ、ディル、ベビーリーフを盛り付けています。
💡ニョッキは他の投稿でもいろいろなソースとともに紹介しているので、参考にして下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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