「うま味」たっぷりジューシーハンバーグ

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合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 375kcal ・たんぱく質 23.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 47g

材料

(2人分)

合いびき肉

200g
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
バター

小さじ1
溶き卵

1/2個分
うま味調味料「味の素®」70g瓶

4ふり
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
粗びき黒こしょう

少々
生パン粉

大さじ3
牛乳

大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ2
じゃがいも

1個
パプリカ（赤）

適量
パプリカ（黄）

適量
スナップえんどう

適量

手順

所要時間：30分

小さめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加え、湿らせる。
フライパンにバターを弱火で溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら皿に取り出し、冷ます。
ボウルにひき肉、溶き卵、「味の素®」、塩・粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。（1）、（2）を加えて混ぜ合わせ、2等分にする。
手に油少々（分量外）をつけて、空気を抜きながら丸めて小判形にし、中央をくぼませる。残りも同様にする。
フライパンに油を中火で熱し、（4）を入れて1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1～2分焼く。弱火にしてフタをし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
フタを取り、ハンバーグの中心に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら火からおろす。
じゃがいも、パプリカはひと口大に切り、色よく焼く。スナップえんどうはサッと塩ゆでする。
器に（6）のハンバーグを盛り、（7）の野菜を添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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