抹茶と胡麻のクッキー*バレンタインにも

Name: 抹茶と胡麻のクッキー*バレンタインにも | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: ■【抹茶生地】 null; クリームチーズ 20g; マヨネーズ 20g; 砂糖 30g; 薄力粉 55g; 抹茶（または粉末茶） 5g; ■【黒胡麻生地】 null; クリームチーズ 20g; マヨネーズ 20g; 砂糖 30g; 薄力粉 60g; 黒胡麻 10g

書家・珠香

クリームチーズを使用したサクサク和クッキー*゜バターなしで作れます。プレゼント用にもぜひ♪

材料

■【抹茶生地】
クリームチーズ

20g
マヨネーズ

20g
砂糖

30g
薄力粉

55g
抹茶（または粉末茶）

5g
■【黒胡麻生地】
クリームチーズ

20g
マヨネーズ

20g
砂糖

30g
薄力粉

60g
黒胡麻

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

抹茶生地と黒胡麻生地、どちらの生地も最初は同じ工程です。常温で柔らかくしたクリームチーズとマヨネーズをよくかき混ぜます。
そこへ砂糖も加えてさらにしっかりかき混ぜます。そして黒胡麻生地の場合はここへ黒胡麻を加えて混ぜ合わせます。
薄力粉をふるいながら加えてスプーン等で馴染ませていき、粉っぽさがなくなったら手でまとめます。
抹茶生地の場合は②で砂糖を加えたあと、そのまま薄力粉と抹茶（粉末茶）を一緒にふるい入れて生地に馴染ませていって下さい。
まとめた生地を二枚のラップの間に挟んで麺棒で薄く伸ばし、好きな型で抜いて180度のオーブンで15〜20分焼けばOK♪
と、ここまではそれぞれ単品のクッキーでしたが、続いて2種類の生地を生かして少しアレンジしたバージョンを。
それぞれの生地をほぼ同じ厚さ・大きさの長方形に伸ばし、抹茶生地の上に黒胡麻生地を重ねて端から巻いていきます。
そのままラップでしっかり包み、しばらく冷凍庫で生地を休ませます。
冷凍庫から取り出したら、包丁で適当な厚さにスライスします。ラップのまま切ると生地が崩れにくいです。
生地が冷えているので、様子を見ながら常温の生地の時より少し長めに焼いて下さい。渦巻きクッキーの出来上がりです♪
渦巻きが難しいとき、もしくは残った生地を利用して、2種の生地を適当にまだらに混ぜ合わせて薄く伸ばすと…
こんな感じでちょっとお洒落なマーブルクッキーにもなりますよ☆
ですので好みに応じて黒胡麻を入れずにプレーン生地として使っていただいてもいいかもしれません。
材料の、私が抹茶の代わりによく使っている粉末茶とはこちらです＊

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントマヨネーズはハーフではなく普通の赤キャップのものがオススメです。サクサク感と風味がかなり違ってきます。オーブンの温度や時間はそれぞれのご家庭で調節して下さいね。 ■このレシピの生い立ちマヨ＆チーズクッキーを大人向けの雰囲気のクッキーにしてみたくて。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

抹茶と胡麻のクッキー*バレンタインにも

材料

手順

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