そうめんや大根を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 425kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 91g
材料 （4人分）
そうめん
6束（300g）
鶏もも肉
200g
大根
1/4本
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
しいたけ
4枚
[A]水
8カップ
[A]「ほんだし」
大さじ1
みそ
大さじ5
小ねぎの小口切り
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm角に切る。
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（2）大根は8mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、しいたけは石づきを取ってタテ4等分に切る。
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（3）そうめんはかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。
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（4）鍋にAを入れて煮立て、（1）の鶏肉、（2）の大根・にんじん・ごぼう・しいたけを加え、再び煮立ったら火をやや弱め、フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。
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（5）（3）のそうめんを加えてサッと煮、みそを溶き入れて小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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