鶏もも肉（皮つき）やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 362kcal
・たんぱく質 27.6g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 64g
材料 （4人分）
鶏もも肉（皮つき）
2枚 600g
れんこん
1節（200g）
[A]ねぎ・ぶつ切り
1/2本
[A]しょうがの薄切り・皮つき1片
10g
[A]にんにく・半分に切る
2かけ分
[A]赤唐がらし
1本
「ほんだし いりこだし」
小さじ山盛り1
砂糖
大さじ2
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鶏肉はひと口大のぶつ切り、れんこんは皮つきのまま1cm幅の半月切りにする。
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（2）鍋に（1）の鶏肉を入れ、その上にれんこんをのせる。A、「いりこだし」、ヒタヒタの水約カップ2（分量外）を加え、強火で煮立てる。
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（3）煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で10分煮る。赤唐がらしを取り除き、砂糖、酢、しょうゆの順に加え、フタをして中火弱で20分煮込む。
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（4）フタを取り、強火にし、煮汁に少しとろみがつく程度まで煮詰める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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