トマトのエスニックマリネサラダ

■作り置きのコツ・ポイント 玉ねぎは皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。 スライスする際、怪我をしないように必ずガードを使いましょう。ぎりぎりまでスライサーを使うのではなく、端のほうは包丁を使って薄切りにしましょう。 玉ねぎを水にさらすことで玉ねぎの余分な辛味を抜きます。新たまねぎの場合は辛味がおだやかですので、水にさらさずそのまま次の手順に進んでも構いませんが、小さいお子さんや生の玉ねぎが苦手な方がおられる場合は、水にさらすほうが無難です。 トマトはきれいに洗いましょう。その後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすとよりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：香菜／きくらげ／きゅうり／乾燥えび／お好みの豆類／無塩ミックスナッツ 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：香菜／にんにくすり下ろし／バジル／オレガノ／パセリ ドレッシングとしてたっぷりとかけても：お好みの生野菜／お好みの魚介類（えび、たこ、いか、貝類）／冷奴／そうめん／蒸しなす／冷しゃぶ／フォー グリルした肉や魚のソースとしても。