ごはんを洗ってから作ればサラサラの仕上がり◎「ほんだし」のうま味が効いた優しい味。
材料 （4人分）
ご飯
2カップ
卵
2個
しめじ
50g
みつば
1/2束
ねぎ
1/2本
[A]水
3カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1・1/3
[B]酒
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[B]しょうゆ
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ご飯はザルに入れ、流水の下で洗ってぬめりを取り、サラサラの状態にして水気をきる。
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卵はよく溶きほぐす。しめじは根元を切り落としてバラバラにする。みつばは3～4cm長さに切る。ねぎは4cm長さに切り、タテせん切りにする。
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鍋にAを入れて火にかけ、Bで味をつけ、煮立ったら（1）のご飯を加える。
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（3）が再び煮立ったら、（2）のしめじを加え、しめじに火が通ったところで（2）の溶き卵を手早く流し込む。卵が半熟状になったら、（2）のみつば・ねぎを加え、サッと火を通して仕上げる。
投稿者からのコメント
＊溶き卵は鍋のフチから中心に向かって渦巻き状に、細く糸を引くように流し込みます。 手早くしないと卵が煮え過ぎてしまうので注意しましょう。
＊みつばの代わりにせり、しめじの代わりにしいたけでもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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