ねっとり食感♪長いもの明太ポテサラ

ねっとり食感がくせになる、長いものポテサラ。明太子とめんつゆで味付けも簡単に！ ■材料（2人分〔15分〕） 長いも 300g 明太子 50g プロセスチーズ 30g 青のり粉 適量 マヨネーズ 大さじ1 【A】 めんつゆ（2倍希釈） 大さじ1 かつお節 3g ■工程 <1> 長いもは皮をむき、2cm厚さの輪切りにして耐熱ボウルに入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2> <1>が熱いうちにフォークなどで粗く潰し、【A】を混ぜて下味を付ける。 <3> <2>の粗熱が取れたらマヨネーズ、小さくちぎったプロセスチーズを加えて混ぜ合わせる。 <4> 最後にほぐした明太子を加えてさっと混ぜ、器に盛り付けて青のり粉を振る。 ■コツ・ポイント 長いもはレンジ加熱したら熱いうちに潰して下味をつけましょう。冷めると潰しにくくなり、味もなじみにくくなります。 明太子は最後に加えてサッと和える程度にし、食感を残しましょう。