ほうれん草とサーモンのスープペンネ

ほうれん草とサーモンのスープペンネ

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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材料

湯

適量
塩

少々
ペンネ

約300g
オリーブオイル（パスタ用）

大さじ1
サーモン

2〜4切れ
塩

少々
小麦粉

少々
オリーブオイル

大さじ1
にんにく

1かけ
玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム

約10個
バター

15g
鶏がらスープの素

大さじ1
白ワイン

大さじ1
牛乳

600ml
ナツメグ

少々
胡椒

少々
クリームチーズ

約50g
ほうれん草

1束
塩

お好みで
ピザ用チーズや粉チーズ

お好みで

手順

・サーモンに塩を軽く振り5分くらい置く。・ペンネを表記時間より2分短く茹で油切りしたらオリーブオイルをからめておく。
キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る。
食べやすい大きさに切り、小麦粉をふる。
フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを弱火で加熱する。香りが出たら、にんにくを取り出しておく。
【3】のサーモンを皮目を下にして並べて焼く。※中火で2分くらい
焼き目がついたら裏返す。
繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、薄切りしたマッシュルーム、【4】のにんにくを加える。
バターを溶かしながら、全体に絡め、鶏がらスープの素をふりかけて炒める。
白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。
牛乳を加えたら、蓋をしてひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら蓋を開け、ナツメグと胡椒をふりかける。
一旦、火を止めて、クリームチーズを加えて、混ぜながら溶かしていく。※味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
洗ってざく切りしたほうれん草をのせ、蓋をして約1〜2分加熱する。
こんな感じ。
お皿に、茹で上げたペンネをもり、お好みでピザ用チーズをふりかける。
【14】を上からかける。
できあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・ピザ用チーズはお好みで。・きのこはしめじなとでも◎・ペンネをパスタにしても◎ ■このレシピの生い立ち温まりたくて、ソースにせずスープにしました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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