大根の葉も活用☆大根と鶏肉を煮込んだ優しい味わい♪
■調理時間 35分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 155kcal
・たんぱく質 11.3g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 93g
材料 （4人分）
鶏もも肉
1枚
大根
1/2本（400g）
大根の葉
適量
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1（4g）
みりん
大さじ1・2/3
しょうゆ
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
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（1）鶏肉は3cm角に切る。
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（2）大根は皮をむいてタテ4等分に切り、ひと口大の乱切り、大根の葉はゆでて3cm長さに切る。
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（3）鍋に（1）の鶏肉、（2）の大根、水、「ほんだし」1／2量、みりん、しょうゆを入れて火にかけて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取る。
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（4）フタをして弱火で20分ほど大根がやわらかくなるまで煮る。
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（5）塩を加えて5分煮て、残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせて（2）の大根の葉を加えて器に盛る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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