キャベツ
4〜6枚
お好みのタネ（鶏と豆腐、合挽き等何でもOK）
適量
合挽き肉
300〜400g
パン粉（牛乳に浸しておく）
各1カップ
牛乳
100ml
玉葱すりおろし（なくても可）
1/2個
ナツメグ、塩胡椒
適量
卵
1個
◎カットトマト缶
1缶
◎コンソメキューブ
3個
◎ローリエ
2〜3枚
◎キャベツの茹で汁
300ml
★ケチャップ
大匙4
★砂糖、はちみつ
小匙2
★ニンニクチューブ
1cm
★塩、胡椒
適量
生クリーム
50ml
手順
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キャベツは破らないよう丁寧に葉をはがします。キャベツの茹で汁は、すてずにとっておきます。
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丸められる位の柔らかさにサッとゆで、冷水で冷やし水分をふき取ります。キャベツの芯の部分は、包丁で削ぎ落とします。
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タネの材料を混ぜ混ぜして
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ロールし終わったらすぐ煮込めるように、スープの◎を鍋に入れて火にかけておきます。
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キャベツの手前にタネをのせて
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手前からクルンとキャベツを巻き始め、左右のどちらか片面だけ折り、巻き巻きします。
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巻き終わったら、左右の巻き込んでいない方を、タネの中に優しくかつシッカリと押し込んでいきます。
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こんな感じ。爪楊枝や竹串、かんぴょう等でとめる必要はなし(*^^*)
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ロールキャベツが出来たら、鍋の中にそっと投入します。この時に★も加えておきます。
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落し蓋をし、スープにとろみが出る位グツグツ煮込みましょう(*^^*)仕上げに生クリームを注いで煮出てたら出来上がり
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生クリーム（分量外）とパセリ、お好みで粗挽き胡椒で飾り、出来上がり★
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
スープがトロッとし始める位までグツグツ煮込むと、ロールキャベツにスープがよく絡んでうまうま(=´∀｀)味を調整する時のポイント★塩で調整すると、トマトの酸味が際立ってしまいます。鶏ガラ顆粒で調整するのがおすすめです。
■このレシピの生い立ち
定番のレシピだと、トマトスープがしゃばしゃばで酸味あり(b_d)しっかりコクのあるトマト煮込みにするために、マイレシピ『チキンのカチャトーラ』のトマトスープで煮込んでみました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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