鶏もも肉の焼き方

【ポイント】 今回はブロイラーのもも肉の焼き方なので地鶏は同じように焼かないでください。 塩をふって皮目を上にしておくのは、皮目をすこし乾かすためです。 焼くイメージは、皮目8.5割の裏1.5のイメージです。 強火で焼くと硬くなってしまうので火加減は最初以外弱火でやいてください。 焼くのに時間がかかるので焼きながらお好みのソースや副菜を作ったりするのがオススメです。(我が家はニンニク醤油が人気でした) 鶏肉に切れ目や穴をあけると肉汁が逃げてしまうので皮目があまり縮まないように押さえています。 わかりにくいかと思うので質問などあればコメントください。