牛ヒレ肉のソテーきのこクリームソース

材料（4人分） 牛ヒレ肉 4枚 塩 小さじ2 あらびき黒こしょう 適量 サラダ油 大さじ2 押し麦 200g 粉チーズ 大さじ3 しいたけ 1パック エリンギ 1パック 塩 適量 パセリ（みじん切り） 適量 ■A 酒 大さじ4 生クリーム 200ml 固形コンソメ 1個 やわらかい牛肉にたっぷりきのこのクリームソースと押し麦を添えたボリュームレシピ☆おもてなし料理にぴったり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ商品は、牛ヒレ肉と「サントリー ザ・プレミアム・モルツ」です。 [2] 牛肉は焼く30分前に室温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをふる。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉を片面1分半ずつ焼き、器に取り出してアルミホイルをかぶせておく。 [4] 押し麦はたっぷりの水で15分間ゆで、流水で冷やして水気をきり、粉チーズを混ぜ合わせる。 [5] しいたけとエリンギはひと口大に切り、<3>のフライパンで焼き、Aを加え、2分ほど煮詰めて塩で味を調える。 [6] 器に押し麦、<5>、を盛り、食べやすく切った牛肉を盛り付け、パセリをふる。 ■コツ・ポイント 牛肉はやわらかく仕上げるために火を通しすぎないようにしましょう。 ■このレシピの生い立ち しっとりやわらかうまみのある牛ヒレ肉を、秋にぴったりなきのこと合わせ、押し麦を加えてボリュームたっぷり！敬老の日のおもてなしに、3世代で楽しめる一品♪ビールとよく合います！