牛ヒレ肉 4枚
塩 小さじ2
あらびき黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
押し麦 200g
粉チーズ 大さじ3
しいたけ 1パック
エリンギ 1パック
塩 適量
パセリ（みじん切り） 適量
■A
酒 大さじ4
生クリーム 200ml
固形コンソメ 1個
やわらかい牛肉にたっぷりきのこのクリームソースと押し麦を添えたボリュームレシピ☆おもてなし料理にぴったり♪
牛ヒレ肉
4枚
塩
小さじ2
あらびき黒こしょう
適量
サラダ油
大さじ2
押し麦
200g
粉チーズ
大さじ3
しいたけ
1パック
エリンギ
1パック
塩
適量
パセリ（みじん切り）
適量
■A酒
大さじ4
生クリーム
200ml
固形コンソメ
1個
手順
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[1] 今回のおすすめ商品は、牛ヒレ肉と「サントリー ザ・プレミアム・モルツ」です。
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[2] 牛肉は焼く30分前に室温に戻し、焼く直前に塩、あらびき黒こしょうをふる。
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[3] フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉を片面1分半ずつ焼き、器に取り出してアルミホイルをかぶせておく。
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[4] 押し麦はたっぷりの水で15分間ゆで、流水で冷やして水気をきり、粉チーズを混ぜ合わせる。
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[5] しいたけとエリンギはひと口大に切り、<3>のフライパンで焼き、Aを加え、2分ほど煮詰めて塩で味を調える。
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[6] 器に押し麦、<5>、を盛り、食べやすく切った牛肉を盛り付け、パセリをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛肉はやわらかく仕上げるために火を通しすぎないようにしましょう。
■このレシピの生い立ち
しっとりやわらかうまみのある牛ヒレ肉を、秋にぴったりなきのこと合わせ、押し麦を加えてボリュームたっぷり！敬老の日のおもてなしに、3世代で楽しめる一品♪ビールとよく合います！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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