こんばんは~♪今日はイギリス食パンとバゲット練習。いつも同じような絵柄ですいません(^▽^;)イギリス釜伸びメリメリなっしんぐ。バゲット化ゲット~~(/TДT)/クープ開いてなっしんぐ。亀裂ないのにぃ~~でも二つともピキピキ~~♪このピキピキ天使の歌声っていうんですよ~♪熱いオーブンから取り出すと急激に温度が下がるので表面がピキピキ音を立てて割れる。陶器でも同じようなピキピキ?ピシッピシッっと窯出しの直後に細かな音がなる。とても神秘的な音がするんです。陶芸とパン作りはなんとなく似ている。練る。形を作る。加工をほどこす。焼く。陶芸は土に水分を加え練って空気を抜く。形を作り半乾燥させてさらに加工して乾燥させて素焼き。顔料で着色して釉薬を付けて焼くので時間もかかる。手間がかかるので焼きあがった作品は愛おしい。自分の作ったお皿で自分の作ったお料理を盛り付ける。出来れば自分で作った野菜、釣ってきた魚で(笑)こんなに釣ると料理が大変小さな夢です(≧▽≦)またいつか陶芸やりたいなぁ~♪って思ってます。学生時代に少しやってました(´艸`)お爺ちゃんに抹茶茶碗を作りたかったのですが…焼くとかなり縮むので普通の茶碗になりました(笑)作る前に卒業だったので作れなかったのが無念(´_`。)そのうち…小麦粉まで作りたい~~なんで言い出しそうな私…(^▽^;)ちょっと興味はあるけど(笑)作物を育てるのは簡単ではないですからね。環境も整わないと。精々作れてもプチトマト~~♪なんてね(´0ノ`*)そのうちブロッコリースプラウトは作る(笑)
手順
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一次発酵(笑)Marimoです♪今日は暖かいので常温1時間で2倍に発酵しました。軽く大きな気泡のみつぶして上下三つ折り左右三つ折りベンチ15分。成形4回でとじてます。必死につき成形写真撮れません(笑)ホイロ仕上げ発酵です。常温50分クープ(切り込み)クープナイフでサッと表面をカットしたのみ天板ごと予熱250度スチームかけながら250度10分230度で20分ナマコちゃんは230度からスタート。今日すぐに焼成スタートしてしまったのでクープが開く前に固まったようだ(^▽^;)ん~~感覚忘れてるわなんだか。。。アカン!
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イギリス食パン今回はイーグルのみ。イーグルは強力粉の種類です。やはり粗蛋白←粉それぞれ配分が違う粗蛋白が多いほうが釜伸びするね焼成5分後メリメリほしい~~(;´▽`A``イーグルこれでも頑張っているよね。粉を褒めてあげる撫で撫で。
投稿者からのコメント
ついに壊れたか私雨が降ってきたからいくぶんか花粉症も楽になるが…女性の身体いろいろ大変ですね。クラクラする~~今日も読んでいただきありがとうございます≧(´▽`)≦レシピブログのバナーをポチッとよろしくお願いします(*^▽^*)励みになります♡レシピブログに参加中♪今日のWiifitバランス年齢測定おーっ!若い維持しないとね。アラフィフ…人生まだまだこれから( ̄ー☆レッツアンチエイジング~~♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。