渡り蟹を使ってニンニクとアンチョビで風味をプラスしたトマトソースのマリナーラ！見栄えも良くXmasや誕生日などに◎♡ﾞ
パスタ1.6mm位
200g
茹でるお湯と塩
適量
渡り蟹
適量
カットトマト缶
1/2缶
EVオリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2欠片
鷹の爪
2本分
アンチョビ
2片
タマネギ
1/4個
塩 ブラックペッパー
適量
白ワイン
少々
トマトケチャップ
大さじ1
イタリアンパセリ
少々
手順
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フライパンにオリーブオイルとニンニク,鷹の爪を入れ弱火で香りを引き出す。
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刻んだアンチョビ2片と渡り蟹を入れソテーする。
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白ワインを振りかけブレゼする。(軽くアルコールを飛ばしながら風味を移し蒸し焼きにする方法)
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刻んだタマネギを加え塩コショウで下味を付ける。
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カットトマト缶を加えて中火でソースを馴染ませる。
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トマトケチャップを加え混ぜ合わせたら味見する。(トマト缶によって酸味や甘味の違いがあるのでケチャップで調整する)
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渡り蟹をよけてアルデンテに茹でた麺を加え絡めながらソースを吸わせて仕上げる。
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お皿に盛り付け刻んだイタリアンパセリを振りかけて出来上がり～♡ﾞ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
何も難しい事は無く蟹をソテーしてトマト缶で出来るパスタです。ただ味がトマト缶の味だけだと旨味が無いのでアンチョビとニンニク,鷹の爪でアクセントを加え甘味はケチャップで調整します。渡り蟹以外にアサリや海老で作っても美味しいです♫
■このレシピの生い立ち
ちょっと見栄えが良くXmasやパーティーなんかに良く作るパスタでソースの旨味を含んだ麺の美味しさが好評な1品です♡ﾞ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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