砂肝と春雨のボリューム☆エスニックサラダ

材料（2人分） 砂肝サラダ（レモンペッパー味） 100g トマト 1/2個 セロリー 10cm（30g） パクチー（香菜） 3、4本 春雨 30g ナンプラーまたはしょうゆ 小さじ1/2 レモン汁 大さじ1 砂肝サラダに春雨＆野菜でボリュームアップ！しっかり味なので、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりです☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、直火焼き砂肝レモンペッパーサラダです。 [2] トマトは砂肝と同じ大きさに、セロリーは筋を取って斜め薄切りにする。パクチー（香菜）は茎を1cmに、葉はざく切りにする。 [3] 春雨は表示通りにゆで、10cmくらいに切る。 [4] ボウルに砂肝サラダ、<2>、<3>を入れて混ぜ、ナンプラー（しょうゆ）とレモン汁を加えてあえる。 ■コツ・ポイント 砂肝の厚さを半分に切ると、砂肝自体から味が出てよりまとまりが出ます。お好みで切っても◎輪切りの唐辛子を加えるとピリ辛味でさらにお酒に合う味に☆ ■このレシピの生い立ち そのままでもおいしい砂肝サラダを、レモン風味のエスニック味にアレンジ！しっかり味をまとった春雨に、トマトとセロリーの食感がさわやかで、暑くなってきた時期にうれしいサラダです。