明太アリゴ

材料（2人分）（20分） じゃがいも 200g ピザ用チーズ 100g 牛乳 50ml 薄力粉 小さじ1 明太子 50g にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 刻み海苔 お好みで 明太ポテトにチーズを加え、アリゴ風にしました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、じゃがいもです。 [2] じゃがいもは皮をむいて1cm幅に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。 [3] 温かいうちに潰してマッシュポテトにする。明太子は薄皮を除いておく。 [4] 小鍋にチーズ、薄力粉、牛乳の半分を入れて弱火で温める。チーズが溶けてきたら<3>、にんにくを加えて混ぜ合わせる。 [5] 固くなってきたら残りの牛乳を加える。火を止めて明太子を加えて混ぜ合わせて器に盛る。お好みで刻み海苔を散らす。 ■コツ・ポイント チーズと牛乳は強火にかけすぎると分離してしまうので火加減には注意して下さい。 ■このレシピの生い立ち フランスの中南部の郷土料理である、伸びるチーズポテトのアリゴに明太子を加えて日本風のアレンジにしました。