おうちでも居酒屋気分を楽しめる新感覚の揚げ出し豆腐です。
特製のつけだれはどれも個性的。
なすやピーマンも刺して揚げたり、オリジナルのつけだれを作ってみたり、楽しみ方もいろいろ♪
▼ 材料
・木綿豆腐 … 150g(3個パックの1個)
・片栗粉 … 大さじ3くらい
・鉄砲串 … 6本
①ピリ辛味噌だれ
・味噌 … 大さじ1
・コチュジャン … 小さじ1
・ごま油 … 小さじ1/2
②柚子胡椒にんにくだれ
・柚子胡椒 … 大さじ1
・にんにく … 小さじ1
・レモン汁 … 小さじ1/2
③マヨマスタードだれ
・マヨネーズ … 小さじ2
・マスタード … 小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮) … 小さじ1/2
▼ 作り方
1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで500Wで3分レンジして水切り。
2. 豆腐を冷ましながら、①〜③のつけだれをそれぞれ混ぜる。
3. 豆腐が冷めたら1cm角に切る。水平に1回切って上から9等分すると丁度いいです。
4. 豆腐に片栗粉を付けて串に刺す。
5. 鍋またはフライパンに揚げ油を入れて170℃で豆腐を揚げる。
6. 衣がカリッと揚がったら盛り付けて完成♪
