刺身用のマグロ
200g
◎醤油
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ1
純正ゴマ油(漬け用)
小さじ1
純正ゴマ油(仕上げ用)
大さじ1.5~2
ねぎ
適量
ご飯
お茶碗2杯分
手順
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マグロは1センチ角に切る。
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◎を鍋に入れてひと煮立ちさせて、冷ましておく。完全に冷めたら、ゴマ油を加えてよく混ぜ、マグロを漬けて、30分ほど置く。
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ご飯を丼に盛り、②のマグロを乗せる。漬けタレはお好みで適量かけてください。
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フライパンにゴマ油を熱し、③の上からまわしかける。小口切りにしたネギをかけて出来上がり。
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ところどころ表面に熱が通ってレアっぽく♪
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お好みで、温泉卵を乗せたり、大葉や海苔、白ゴマをかけたり。
投稿者からのコメント
アツアツに熱したゴマ油をかけて食べる、漬けマグロ丼です。
■コツ・ポイント
ゴマ油はちょっとけむってきたかな~くらいまで熱してください。
■このレシピの生い立ち
ゴマ油の香りが好きなので、漬けタレだけでなく、後がけにも使いました。くどくなりそうだったので、熱してからかけてみたらボリュームもアップした感じで美味しくなりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。