じゃがいもや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 488kcal
・たんぱく質 16.6g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 130g
豚バラ薄切り肉
120g
じゃがいも・男爵いも
3個（450g）
にんじん
1/2本（75g）
玉ねぎ
1個（200g）
しいたけ
4個
[A]水
400ml
[A]みりん
40ml
[A]しょうゆ
40ml
[A]砂糖
10g
[A]「ほんだし」
小さじ1
ししとうがらし
適量
ズッキーニ
適量
粉ざんしょう・好みで
適量
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（1）豚肉はひと口大に切って湯通しし、ザルに上げて水気をきる。じゃがいもは半分に切って水にさらし、水気をきる。にんじんは半月切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。しいたけは軸を切って表面に十字の切り込みを入れる。
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（2）ズッキーニは輪切りにし、ししとうとともに素揚げする。
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（3）鍋に（1）の豚肉・じゃがいも・にんじん・しいたけ、Aを入れて強火にかけ、煮立ったら、中火にし、具材に半分ほど火が通り、串が通るくらいのかたさになったら、（1）の玉ねぎを加える。
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（4）具材に煮汁をかけながら煮詰め、（2）のししとう・ズッキーニを加えてサッとからめる。
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（5）器に盛り、好みで粉ざんしょうをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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