材料
(A)牛乳
190 ml
(A)強力粉
230 g
(A)砂糖
25 g
(A)塩
3.8 g
(A)バター
25 g
(A)ドライイースト
2.8 g
(B)強力粉
適量
(カスタードクリーム)牛乳
200 ml
(カスタードクリーム)卵黄
2個
(カスタードクリーム)砂糖
32 g
(カスタードクリーム)薄力粉
20 g
(ホイップクリーム)生クリーム
200 ml
(ホイップクリーム)砂糖
15 g
手順
-
(A)の牛乳、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。
-
カスタードクリームを作る。牛乳・卵黄・砂糖を 混ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れながら混ぜる。 弱火にかけてかき混ぜ、もったりした状態になったら冷蔵庫で冷やす。
-
ホイップクリームを作る。 生クリームと砂糖をボウルに入れてしっかり泡立てて、冷蔵庫で冷やす。
-
生地ができたら、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。
-
生地を軽く丸め、スケッパーで4等分にする。
-
分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。
-
休ませた生地を丸い形に伸ばし丸く包みなおして、閉じ口をしっかりつまんで閉じる。
-
閉じ口を下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。・発酵すると約2倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。
-
生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40～50分発酵させる。
-
(B)の強力粉を茶こしなどに入れて、パン生地の上から薄くふりかける。
-
約140℃に予熱したオーブンで10～13分焼き、冷ます。
-
絞り袋に入れたカスタードクリームとホイップクリームをパンの横からしぼり入れる。・シュークリーム用絞り金口を使用すると便利です。 ・夏は冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
投稿者からのコメント
■この製品で作りました！
ホームベーカリー おうちベーカリー
■対応型番
SB-1D151
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
