トマト麻婆丼

材料（2人分（20分）） トマト（中） 2個 豚ひき肉 150g 長（白）ねぎ 1/2本 しょうが 1片 にんにく 1片 サラダ油 大さじ1 温かいごはん 丼2杯分 ごま油 適量 青ねぎ 適量 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 みそ 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 豆板醤 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1/2 片栗粉 小さじ2 ピリ辛な麻婆丼にトマトを合わせて酸味とうまみアップ！ごはんが進む、食べ応え抜群の一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、トマトです。 [2] トマトは食べやすい大きさにざく切りにする。長（白）ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 [3] 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。 [4] フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。 [5] 肉の色が変わったら、トマトを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。 [6] <3>をよく混ぜてから<5>に加え、火を強めて2分ほど煮る。 [7] 火を止め、ごま油を回しかける。 [8] 器にごはんを盛り付け、<7>をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント トマトは蒸し焼きにすることで形が崩れず、適度に水分が出てうまみが増します。ねぎやしょうがなどの香味野菜は、油と炒めることで香りよく仕上がります。豆板醤の分量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。 ■このレシピの生い立ち ピリ辛な麻婆にトマトをたっぷり加えてうまみアップ！熱々のごはんにかければ、箸が進むこと間違いなし♪ランチにもぴったりの一品です。