強力粉
200g
ドライイースト
4g
塩
3g
砂糖
14g
スキムミルク
6g
玉ねぎ
50g
ベーコン
40g
ショートニング
14g
水
100g
手順
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ベーコンと玉ねぎは8mm角くらいにカットします。
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粉類をポットに入れ、機械にセットします。水を羽に向かって細く注ぎ、一塊になったらショートニングも加えます。後で玉ねぎの水分が加わるので固めの生地で大丈夫です。
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10分ニーディングしたら一度スイッチを止め①のベーコンと玉ねぎを加えます。スイッチを入れ更に10分捏ねます。
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一次醗酵40分取ります。35g分割し、丸めます。ベンチタイム15分取ります。
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手で軽く押さえてガス抜きします。丸めなおし型に二つずつ入れます。（ミニパウンドケース型使用です）仕上げ醗酵25分くらい取ります。型から少し顔を出すくらいが目安です。
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180度に余熱したオーブンで15分くらい焼きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
玉ねぎとベーコンの風味を活かすため、油脂はショートニングがお勧めです。
新玉ねぎなど水分が多目の物使用の場合は水量を減らして調整してくださいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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