卵やにんじんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 238kcal
・たんぱく質 13.5g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 49g
材料 （2人分）
卵
4個
「ほんだし」
小さじ1/4
[A]砂糖
小さじ2
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
にんじん
50g
さやいんげん
50g
大根おろし
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）にんじんは1cm角に切る。さやいんげんは1cm幅に切る。
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（2）鍋に水、塩少々、（1）のにんじんを入れてゆでる。やわらかくなったらザルに取る。 同じ湯で（1）のさやいんげんをやわらかくなるまでゆで、ザルに上げ、にんじんとともに流水で冷まし、水気をよくきる。
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（3）ボウルに卵を割りほぐし、「ほんだし」、Aを入れて泡立てないように混ぜ、（2）のにんじん・さやいんげんを加えて混ぜる。
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（4）卵焼き器に油大さじ1を熱し、全体になじませ、少々残して余分な油を拭き、（3）の卵液を玉じゃくし1／2～1杯くらい流し入れ全体に広げ、向こう側から手前に巻く。
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（5）巻いた卵を向こう側に滑らせ、あいている部分に油少々を薄く塗り、残りの（3）の卵液を同量流し入れ、巻いた卵を少し持ち上げ、その下にも卵液を流し入れて同様に巻く。残りの卵液も繰り返して焼き上げる。
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（6）食べやすく切って器に盛る。大根おろしを添え、好みでしょうゆをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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