きじ焼き丼

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甘辛いタレでご飯がすすむ☆ ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 679kcal ・たんぱく質 30g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 8g

材料

(4人分)

鶏もも肉・小

2枚（400g）
[A]酒

大さじ1
[A]しょうゆ

大さじ1
卵

4個
[B]「瀬戸のほんじお」

少々
[B]砂糖

大さじ1/2
しいたけ

4枚
ししとうがらし

12本
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
[C]砂糖

大さじ1
[C]しょうゆ

大さじ5
[C]みりん

大さじ3
ご飯

4杯（小丼）
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」

大さじ3・1/2

手順

所要時間：30分

（1）鶏肉は皮側をフォークでつつき、Aで下味をつけておく。
（2）卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。
（3）しいたけは石づきを取り、3～4つに切る。ししとうはタテに1本、切り目を入れておく。
（4）フライパンに油大さじ2を熱して（2）の卵液を流し入れ、大まかないり卵にして、器に取り出す。
（5）フライパンをサッと拭いて油少々（分量外）を熱し、（3）のしいたけ・ししとうを炒めて軽く塩・こしょうし、器に取り出す。
（6）フライパンに油大さじ1と1／2を熱し、汁気を拭いた（1）の鶏肉を皮を下にして入れ、色よく焼きつけ、裏返して約2分焼き、出てきた脂を捨てる。
（7）Cを加えてフタをして弱火で、肉に完全に火が通るまで、さらに6～7分焼く。フタを取って強火にし、汁を照りよくからめる。
（8）丼にご飯をよそい（4）のいり卵とひと口大に切った（7）の鶏肉をのせ、（7）の汁をかけて、（5）のしいたけ・ししとうを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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