ミルティー生地で林檎と胡桃をクルクル☆*。・BP＆シナモンを隠し味に入れた少しスパイシーな林檎パンです(´ω｀*)❤
材料 （8〜10個分）
■【紅茶生地】
強力粉
300g
☆Г 牛乳
198g+α
L 紅茶(粉末状にしたもの)
5g
砂糖
28g
マーガリン
40g
塩
4g
ドライイースト
4g
■【林檎&胡桃フィリング】
Г 林檎(大)
1個(正味355g)
★l レモン汁
大さじ1
L 砂糖
大さじ2〜3
胡桃
35g
マーガリン
10g
SB 粗挽きブラックペッパー
3ふり
SB シナモン
5ふり
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 国産小麦を使用する場合、牛乳の量は少し控えて下さい♬
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[2] 鍋に☆を入れて火にかけます。沸騰する寸前で火を止め冷ましておきます。
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[3] 冷めた②と残りの【紅茶生地】材料をパンケースに入れスイッチON☆1次発酵までお任せ♫
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[4] 【注意！】②は再度量を計りながらパンケースに入れて下さい。蒸発して量が減ってしまってたら牛乳を足して下さいね。
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[5] 1次発酵終了までに…フィリングを作っていきます♬胡桃は包丁などで大きめに砕きます。
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[6] 林檎は皮と種を取り除き1cm角に切ります。ボウルに★を全て入れ、軽く混ぜ合わせ暫し放置…。
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[7] フライパンにマーガリンを入れて弱火にかけ、溶けてきたら胡桃をIN♬香ばしい香りがしてくるまでじっくりと炒めます。
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[8] 胡桃が炒まったら⑥を汁ごと投入！火を中火の弱に上げBP＆シナモンを振り入れ、水分が無くなるまで煮詰めます。
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[9] 水分が無くなってきたら火から下ろし粗熱を取ります。※煮詰めすぎ注意！
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[10] 生地1次発酵終了❤
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[11] パンチ→綺麗な面を出して1個に丸める→ベンチタイム20分✿
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[12] 厚さ5mm程度の長方形になる様に麺棒で伸ばします。
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[13] ⑨を均一に置いて…巻き終わり3cmの所にはフィリングを置かないでね❤
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[14] 空気を入れない様に手前からしっかりと巻いて･･ﾏｲﾃ〜♬巻き終わりをしっかりと綴じます♬
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[15] コロコロ転がして太さを均一にしてから8〜10分割☆*。・
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[16] アルミカップに乗せて生地が2倍になるまで2次発酵開始✿
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[17] 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼成して出来上がり❤
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[18] 焼成時間はお持ちのオーブンによって違ってくると思うので調節して下さい❤
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
紅茶の葉はミルやすり鉢で細かくして下さい。*＊⑥→砂糖は大さじ2入れ⑧で味を見ながら量を追加して下さい♬
■このレシピの生い立ち
大量に送られてきた林檎･･。ちょっとスパイシーな林檎パンに変身させてみました♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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