アボカドのサラダパエリア

材料（2人分（25分）） 米 1合 アボカド 1/2個 パプリカ（黄） 1/4個 ミニトマト 3個 ベビーリーフ 適量 玉ねぎ 1/4個 にんにく（みじん切り） 1片分 オリーブオイル 大さじ1 粉チーズ お好みで ■【A】 水 200ml カットトマト缶 70g 白ワイン 大さじ1 コンソメ（顆粒） 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 アボカドやパプリカをのせて彩りよく、サラダ感覚で食べれるパエリアです♪ 作り方 [1] アボカドは一口大の薄切りにする。パプリカは細切りにする。ミニトマトは横半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 [2] フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。 [3] しんなりしてきたら、米を加えて透き通るまで炒める。 [4] 【A】を加えて全体をかき混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、蓋をして15分ほど蒸す。 [5] 蓋を外し、ベビーリーフ、アボカド、パプリカ、ミニトマトを散らす。 [6] お好みで粉チーズを散らす。 ■コツ・ポイント 炊きあがりは表面の水分がなくなり、パチパチと音がしてきたら出来上がりです。火を止める前に10秒ほど強火にかけると、おこげが出来てより美味しく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 小さめのスキレットで作るお手軽パエリア。アボカドやパプリカをのせることで彩りよく、サラダ感覚で食べれます♪