汁もの代わりの茶碗蒸し！できたてのアツアツをどうぞ！
グリーンアスパラガス
8本
むきえび（小）
12尾
卵
3個
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
A水
2・1/4カップ
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
Aこしょう
少々
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（1）アスパラは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、3～4cm長さに切る。
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（2）えびは背ワタを取る。
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（3）ボウルに「丸鶏がらスープ」、Aを混ぜ合わせる。
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（4）別のボウルに卵を割りほぐして（3）で溶きのばして万能こし器でこす。
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（5）たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を入れ、（1）のアスパラ、（2）のえびを入れてひとゆでし、ザルに上げる。アスパラの根元の部分少量を5mm幅の輪切りにする。
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（6）器に（5）のえび・アスパラを入れて（4）の卵液を等分に注ぐ。
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（7）鍋底にふきんを敷き、（6）の器を入れて熱湯をフライパンの八分目まで注ぎ、フタを少しずらしてのせ、中火にかける。
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（8）煮立ってきたら、3分ほど蒸し、弱火にして20分ほど、竹串を刺して透き通る汁がでるまで蒸す。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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