柔らかく焼ける豚の生姜焼き

ペンギンママの台所

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ご飯がすすむ、危険な一品。（笑）

材料

(2人分)

豚ロース生姜焼き用

6枚
玉葱

1/2個
レタス

1/4個
◎醤油

大さじ2
◎みりん

大さじ1
◎酒

大さじ1
◎砂糖

大さじ1
◎生姜(すりおろし)

大さじ1/2
◎にんにくすりおろし

小さじ1/2
サラダ油

大さじ1
片栗粉

少々

手順

玉ねぎは細目のくし切りに、レタスは千切り（盛り付け用）にする。
ボウルに◎を合わせてよく混ぜる。
豚肉は軽く筋切りをして（肉の表面に縦に軽～く数本切り目を入れる）、両面に薄く片栗粉をまぶす。
フライパンを中火にかけサラダ油を加え、玉葱をさっと炒める。
玉葱をフライパンの端に寄せて豚肉を軽い焼き目がつくまで焼く。
5に2を回しかけ、途中で豚肉を裏返しながら、煮詰めるように焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉から水分が流れ出るのを防ぎ、柔らかくジューシーに仕上がります。玉葱がお好きな方はもっと入れてください。 ■このレシピの生い立ちお昼ご飯に作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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