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焼き豚

焼き豚

まりごはん
まりごはん
本格的な焼き豚が漬けて焼くだけで出来上がり！

材料 （4人分）

  • 豚もも塊
    600~800g
  • 葱（2,3等分に切る）
    1/2本
  • 生姜（皮毎つぶす）
    一切れ
  • 砂糖
    1/4カップ
  • 酒
    1カップ
  • 醤油
    1/2カップ
  • 八角（割っておく）
    1~2個
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ジップロックに葱、生姜、砂糖、酒、醤油、八角を混ぜ、豚肉を入れ5時間以上もしくは1晩冷蔵庫で漬けます。
  • 焼く1時間位前に冷蔵庫から出し、180度に予熱したオーブンで約1時間焼きます。
  • 表面が乾かないよう、15分おき位にタレを塗りながら焼きます。又、途中で肉を裏返して万遍なく焼けるようにしましょう。
  • 竹串を刺しても血が出てこなくなったら、残りのタレを鍋に入れ、焼いた肉を入れ時々返しながら焦げないように10分位煮ます。
  • 肉をアルミホイルで包み、10~15分位休ませます。これにより、肉を切った時に肉汁が染み出ずらくなります。
  • 残った煮汁は少し煮詰め、皿に盛った肉にかけていただきましょう。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 八角を入れることで、中華の味わいが深くなります。残ったらお弁当に入れたり、サンドイッチにしても美味しいです。是非お試し下さい。漬ける前に、砂糖は味見をして、お好みの量に調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 母のレシピを改良しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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