材料
・キャベツ
6枚
・合い挽き肉
200g
・玉ねぎ
1/2個
・にんじん
1/4個
・パン粉
大さじ1
・牛乳
大さじ1
・黒塩胡椒
少々
・卵
1個
・水
400ml
○バター
30g
○薄力粉
30g
○牛乳
300ml
・コンソメ
小さじ1と1/2
・醤油
小さじ1と1/2
・塩
小さじ1/2
手順
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①玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、耐熱器にいれて600Wで2〜3分加熱して粗熱をとっておく。
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②大きめのフライパンにお湯をわかし、キャベツを1分ほど茹でる。(破らないように慎重に！)
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③ボウルにひきにくと黒塩胡椒をいれて粘り気が出るまでこねて、卵や牛乳やパン粉、粗熱が取れた①を加えてしっかりこねる。
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④ キャベツの芯の方を手前におき、肉だねをのせる。
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⑤ 手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。合計6個作る。
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⑥ 大きめの鍋に⑤を敷き詰め、水を入れる。中火で煮立ったら、蓋を#
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⑦煮てる間に、ホワイトソースをつくる。バターを溶かして、薄力粉をいれたらしっかり混ぜる。焦#でダマをなくす。
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⑧牛乳を少しずついれて、中火でとろみがつくまでよく混ぜる。火を止めたら、ロールキャベツの煮汁を大さじ5、コンソメ、醤油、塩を加えてよく混ぜる。
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⑨⑧のホワイトソースを⑦の鍋にいれて、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜて一煮立ちさせて完成。
投稿者からのコメント
(ひと言メモ) ・少し手順はかかるものの、出来ていく工程が楽しいので是非作ってみてください。煮込み時間はお好みで。 ・仕上げに、パセリや粉チーズ、黒胡椒、ピンクペッパーをかけてみました。 ・今回、コンソメじゃなくてあえての和風ダシのもと(なんとなくの気分)で代用したら結構美味しかったのですが、万人ウケはコンソメかなと思ったのでレシピにはコンソメと書きました。私のように、和風だしでも、あとは鶏がらスープの素でもOK。味付けは自分好みでアレンジしてみてください。 ・ホワイトソースが余ったので、次の日はリゾットやパスタソースとして召し上がってください。 ・味変で粒マスタードを加えるとなお美味しいです✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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