蒸したなすと甘辛うなぎ、ピリ辛のタレがアクセントに。
材料 （4人分）
とろふわうなぎ
1尾
なす
3本
ピーマン
2個
にんにく
1片
しょうが
1片
長ねぎ
1本
赤唐辛子輪切り
少々
サラダ油
小さじ3
a醤油
大さじ1
a砂糖
小さじ1
a酒
大さじ1
a豆板醤
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
うなぎは3cm幅に切る。
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なすは縦6等分にして半分の長さに切り、水にはなす。電子レンジで2分ほど加熱する。
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ピーマンは種をとって2cm角に切る。
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にんにく・しょうがはみじん切りにする。
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長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
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フライパンにサラダ油小さじ2を温め、2を入れて炒めてとり出す。
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6のフライパンにサラダ油小さじ1を温め、4・赤唐辛子を入れて炒める。香りがしたらピーマンを入れて炒め、1・5・6を入れて炒める。
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7にaの調味料を入れて味をからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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