覚えておきたい基本の和食のおかず🥢
前回に続いて今日は、里芋の煮ころがしです👩🍳
里芋は、これからの季節が旬なんですよ。
里芋
500g
さやいんげん
5本
<A>
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
かつおだし
少々
手順
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1. 里芋は洗って皮をむき、大きいものは半分に切っておく。
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さやいんげんは筋を取って3cmの長さに切る。
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2. 深鍋に里芋と<A>を入れる。
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3. 浅鍋をフタにして中火にかけ、
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沸騰したらごく弱火にして10分加熱する。
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4. さやいんげんを入れて火を止め、蒸らす。
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5.フタをとり、再び火をつけて照りが出るまで煮詰めたらできあがり♪
投稿者からのコメント
ほっこり小鉢の「里芋の煮ころがし」。
しっかり火を入れないと芋に芯が残ってしまいますが、
煮過ぎると形が崩れてしまいます。
無水鍋®の火力で一気に短時間調理！
水を一切入れる必要がなく、吹きこぼれの心配もありません。
仕上がりに差がつきますよ✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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