【野菜ひとつ】水菜のごましょうが和え

■作り置きのコツ・ポイント 水菜は土などが付いていることがあるので、根元からたっぷりの水につけて根元をよく洗いましょう。 水菜を水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 ゆでた水菜はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：にんじん（千切り／ゆで）／油揚げ（焼き／ゆで）／えのきだけ（ゆで）／ひじき（ゆで）／切干大根 一緒に添えておいしい香味野菜・乾物：かつお節／きざみのり／一味・七味唐辛子／いりごま／ごま油 卵焼き、ココット、混ぜご飯の具材にも。 お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。