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胡瓜と錦糸卵のごまぽん酢和え

mint

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保存：1

【小鉢2~3人分】

材料

(2~3人分)

・胡瓜

1本
・茗荷

1本
・玉子

1個
⚫︎砂糖

小さじ1/2
⚫︎塩

ひとつまみ
⚪︎砂糖

小さじ1/3
⚪︎すりゴマ

小さじ2
⚪︎ぽん酢

大さじ1
⚪︎ごま油

小さじ1/2
⚪︎おろし生姜

ひとかけ分
・炒りごま

適量

手順

①胡瓜は縦半分に切り斜め薄切りにする。塩もみをして5分ほど置いたらさっと洗いしっかり水気を切る。
②茗荷は千切りにする。
③錦糸卵を作る。Ⅰ: 玉子に⚫︎を混ぜ1/2の量を流し入れる。Ⅱ: 蓋をして弱火で30秒ほど蒸し焼きにする。(同様にもう一枚焼く。)Ⅲ: 取り出して粗熱が取れたら細切りにする。
④胡瓜•茗荷•錦糸卵と⚪︎を入れ混ぜ合わせる。
⑤器に盛り炒りごまをかける。

投稿者からのコメント

𓍼 おろし生姜はチューブ使用でも⚪︎。(1〜2cm程度)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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